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作者： 來(lái)源：歐倍力洗碗設(shè)備 發(fā)布時(shí)間：2018-01-27
作為商用洗碗機(jī)廠家歐倍力一直關(guān)注“放心碗”的的清洗消毒問(wèn)題。歐倍力經(jīng)常走訪一些小型酒店，路邊飯店，快餐店，實(shí)地考察這些“放心碗”是不是真的讓人放心，讓消費(fèi)者接受。以及這些“放心碗”的來(lái)源地，是不是真的清洗出來(lái)的餐具做了清洗，消毒，無(wú)菌包裝。歐倍力的總結(jié)如下：
餐具消毒公司進(jìn)行集中收送餐具、集中對(duì)餐具清洗消毒。它較好地解決了公用餐具消毒這一公共衛(wèi)生難題。集中消毒餐具五件套（個(gè)別的也有六件套）進(jìn)入市場(chǎng)，很快受到消費(fèi)者的歡迎，稱之為“放心碗”。同時(shí)，大多數(shù)飯店熱衷使用消毒餐具。一是因?yàn)橄静途叻奖阈l(wèi)生，二是給餐館節(jié)約了大量的經(jīng)營(yíng)成本。東風(fēng)路一家酒店老板娘給筆者算了一筆賬：像他這家小具規(guī)模的酒店，每天使用500套餐具，這就需要聘請(qǐng)兩名月薪1200元的工人，相應(yīng)的水電費(fèi)、洗潔劑費(fèi)用在2000多元，每月就要支出近4400元。將餐具外包給消毒公司后，每套餐具進(jìn)價(jià)為0.5元，以每月使用1.5萬(wàn)套計(jì)算，僅此一項(xiàng)里外一算達(dá)1萬(wàn)多元。再加上餐具損耗，就更喜歡消毒餐具。當(dāng)筆者提出：現(xiàn)在有不少人說(shuō)，消毒餐具有困難，顧客不買帳。“那是他自己經(jīng)營(yíng)的問(wèn)題”老板娘笑答。
然而，“消毒餐具”是否消毒真還是個(gè)問(wèn)題，準(zhǔn)入門(mén)檻低、缺少國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，許多小作坊無(wú)設(shè)備，手工清洗，買個(gè)塑料薄膜一套，就成了“消毒餐具”。 也有很多看上去很大的餐具清洗企業(yè)側(cè)重化學(xué)消毒，其洗滌劑和消毒劑的濃度很高，殘留在餐具上的有害化學(xué)成分很高，這簡(jiǎn)直不是消毒，而是制毒。
筆者和眾多消費(fèi)者一樣在高興地期盼：洗碗機(jī)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)明年將正式出臺(tái)，這樣可以淘汰一批劣質(zhì)的商用洗碗機(jī)、餐具消毒設(shè)備企業(yè)，同時(shí)政府相關(guān)部門(mén)正在建立餐具清洗消毒行業(yè)準(zhǔn)入制度，并定期排查沒(méi)有餐具消毒設(shè)備或非法大量使用對(duì)人體有害的化學(xué)物質(zhì)的不合格企業(yè)，及時(shí)取締曝光。我們相信，消毒餐飲具行業(yè)一定會(huì)真正迎來(lái)生機(jī)，消費(fèi)者安全使用餐具真正得以保障。
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